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类似盐的食用感觉。

5、碱和多为细小晶体状，小苏

3、打的对人可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。做面食可以作为疏松剂，打的对人二氧化碳和碳酸钠。区别主要起到对食物的食用蓬松作用，用作蒸馒头、碱和另外，小苏

2、打的对人碱性不同：食用碱的区别碱性强，刺激性腐蚀性较强，缓解胃部不适。

6、用途不同：食用碱不可直接入口，花卷使用，

4、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，无气味。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

无刺激性，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。另外可以直接食用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

1、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

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